Kế toán hợp tác xã nông nghiệp

HTX mình bên thương mại các bạn ạ. Nghiệp vụ chủ yếu là bán các loại hạt giống, phân bón cây trồng. Có cả dịch vụ trồng rau sạch tại nhà nữa. ( những mặt hàng này k có thuế GTGT nên k tính thuế) Mặt khác khách hàng thì chủ yếu là người dân nên họ chẳng bao giờ yêu cầu mình xuất hóa đơn cả. Có khi cả mấy năm chẳng xuất ra 1 cái HĐ nào cũng được ấy. Mình muốn hỏi mỗi lần bán như vậy ( Có lần số tiền bán phân bón được lên tới 50-60 triệu cũng có) mà bên mình ko xuất HĐ thì ghi nhận doanh thu và định khoản làm sao? Sếp thì ko muốn xuất HĐ vì sẽ phải chịu 1 khoản thuế... Nếu vậy cuối năm mình làm báo cáo tài chính thì làm như thế nào? Mong các bạn chỉ giáo cho nhé! Thanhks.